Foie gras et lapin en gelée parfumé au vin de pissenlit
ou
Croustillant de crabe en aigre doux une idée de A

Dos de cabillaud rôti, poireaux et julienne de légumes,
Jus de légumes et moules
ou
Filet de rascasse, purée de choux rouges et verts, pommes et lard,
Sauce au genièvre

Colvert
Cuisse en cromesquis et filet minute, poêlée d’automne de Fred
ou
Chevreuil
Dos et tajine, blinis au potiron, poire caramélisée,
coing confits et mousseline de cèleri à la vanille

Nos Fromages d’Auvergne ou La faisselle de Monsieur Déret

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